おにぎりデータベース

上の赤紫蘇を巻いたおにぎりにさらに、赤紫蘇を刻んで混ぜ込み、赤梅酢をまぶしたおにぎりも最高です。我が家の夏の定番おにぎりです。夏の暑い中でも行楽のお伴にしても傷みにくく安心だし、酸味がいい。で、最高の贅沢は、そのおにぎりにさらに赤紫蘇を巻いたら激うまです。

具じゃないですが、海苔の変わりに赤紫蘇を広げて巻きます。乾燥している紫蘇の葉の場合は、赤梅酢にくぐらせて巻きます。もう、、本当に最高に旨い。これが食べたくて梅干しを作る人もいるそうです。→しおみさんの紅生姜。かく言う私もこれが食べたくて赤紫蘇を入れます。梅干しを作る人は絶対に試してみて下さい。最近は広げるのが面倒と、おにぎり用の赤紫蘇を最初から作ろうとしています。ご飯に赤梅酢をまぶしてから巻いても色もキレイ。酸味も抜群。夏の傷みにも安心と一石三鳥です。

自家製の梅干しも最高です。種を外して適当に千切って中に仕込んで下さい。梅肉に赤紫蘇漬けを細かく刻んで叩いた梅びしおも美味しいです。

味噌を塗った味噌むすびも最高。味噌を塗ってから焼いてもよし、そのまま食べてもよし。味噌が固くて塗りにくい場合、水などでのばします。夏場なら、梅エキス味噌を塗った焼きオニギリが最高です。

一番はシンプルながらも、絶対にお勧めです。おにぎりの中で一番美味しいんじゃないでしょうか。そして、贅沢です。オカズがあるときにもお勧め。